Bilbao e i Paesi Baschi sono una di quelle mete che sorprendono chiunque decida di esplorarle. A prima vista Bilbao è una città moderna, famosa in tutto il mondo per il Museo Guggenheim e la sua architettura d’avanguardia, ma basta passeggiare nel suo centro storico, il Casco Viejo, per scoprire un’anima autentica fatta di vicoli pittoreschi, taverne dove gustare pintxos e una vita quotidiana che scorre lenta e accogliente. I Paesi Baschi non sono solo città: sono natura allo stato puro. La costa atlantica regala scogliere spettacolari, spiagge ideali per chi ama il surf e paesini marinari che sembrano sospesi nel tempo, mentre l’entroterra è un susseguirsi di verdi colline e montagne che invitano a escursioni, trekking e momenti di silenzio immersi in paesaggi che sembrano dipinti. A rendere questa terra ancora più speciale è la sua cultura unica, orgogliosamente radicata nelle tradizioni e nella lingua, ma sempre pronta a condividersi con chi arriva da fuori. Non si può parlare dei Paesi Baschi senza citare la loro straordinaria gastronomia: dai famosi pintxos, piccole creazioni di gusto che trasformano ogni aperitivo in un’esperienza, alle sidrerías tipiche, fino ai ristoranti stellati che hanno reso San Sebastián una delle capitali culinarie d’Europa. Ogni tappa è un’occasione per scoprire sapori nuovi e vivere momenti autentici.

Un’idea perfetta per chi ama scoprire il territorio è iniziare la giornata con la visita a un borgo medievale come Segura, un piccolo gioiello incastonato tra le montagne, dove il tempo sembra essersi fermato. Le sue stradine acciottolate, le case in pietra e l’atmosfera raccolta raccontano la storia di un passato che qui è ancora vivo, lontano dal turismo di massa e vicino all’autenticità. Dopo aver respirato l’atmosfera del borgo, il pomeriggio può continuare con una tappa in una delle aziende agricole della zona, dove nasce l’Idiazabal, il formaggio simbolo dei Paesi Baschi. È l’occasione per incontrare i pastori, osservare da vicino il lavoro artigianale, ascoltare i segreti della produzione e naturalmente degustare il frutto di tanta passione: un formaggio dal gusto deciso, che racchiude nei suoi aromi i pascoli e la tradizione di queste montagne.

E per chi ama unire natura e leggenda, non può mancare un’escursione al Tunnel di San Adrián, nel cuore del Parco di Aizkorri-Aratz. Camminare lungo il sentiero che conduce a questo passaggio naturale significa rivivere le storie di pellegrini e viandanti che per secoli hanno attraversato queste terre, respirando la stessa atmosfera che ancora oggi rende unico questo angolo di Paesi Baschi.

Così, partendo da Bilbao e San Sebastián, si può vivere un itinerario che combina città moderne e vivaci con borghi antichi, tradizioni gastronomiche autentiche e paesaggi che raccontano la storia. Un viaggio che non si limita a visitare, ma che fa entrare davvero nel cuore di questa terra orgogliosa e affascinante, pronta a regalare esperienze indimenticabili.